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【转载】蒸菜【粉蒸土豆】的做法  

2015-02-05 08:34:17|  分类: 家常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒸菜【粉蒸土豆】的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 

【所用料】土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根

     大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙

    【这样做】

                ①将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。

                ②香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

                ③把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、

                  鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

                ④加入蒸肉米粉。

                ⑤充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。

                ⑥蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。

  

 蒸菜【粉蒸土豆】的做法 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

小贴士:

      由于土豆自身没有太多吸附能力,所以一定要加些油在里面,

      才能使土豆更好地与米粉结合,米粉吃来也会柔软一些。

      豆瓣酱有咸味,放盐酌情。

      土豆不能切得太大。

      如果蒸肉粉放进去太干话,建议酒适量水,不然吃起来很干。

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